Amarant lapası kesinlikle artık benim yeni favori kahvaltım. Tadı aynı Türkiye'den bildiğimiz İrmik helvası gibi. Güzel bir kuruyemiş tadı olan yüksek proteinli, glütensiz bir lapa olarak tarif edebilirim. Biraz bitkisel süt veya normal süt ekleyerek yaptığınızda, kremamsı ve lezzetli bir helva tadı alıyor.Ayurvedik “Chai” baharatları, bu mevsim için içinizi ısıtacak bir lezzet katan harika detoks baharatlarıdır. Bunu @lauraplumb'un mevsimsel arınma programlarında keşfettim ve Türkiye'den küçük bir dokuş ile üzerine çam fıstığı ve antep fıstığı ekledim!Amarantı (horoz ibiği) denedikten sonra yorumlara nasıl bulduğunuzu yazın olur mu? Merak ediyorum acaba sizin de hoşunuza gidecek mi. İster tatlı, ister tuzlu pişirip, pirinç-bulgur-kinoa gibi kullanabilirsiniz.
1/2bardakAmarant(Tercihen bir gece önceden 1/2 bardak suda bekletilir. Amarant ile aynı kaseye keten tohumu ve kuru üzüm ekleyebilirsiniz)
1bardakBadem sütü veya başka bir bitkisel süt
1/2bardakSu
2tatlı kaşığıSade Yağ (ghee)
1çay kaşığıChai baharat karışımı: 1 küçük parça tarçın ya da 1/3 cay kasigi tozu, 2-3 kakule kabuğu (küçük siyah tohumlarını elde etmek için ezilmiş), bir tutam rendelenmiş muskat, 1 karanfil, Hepsini bir baharat / kahve değirmeni ile öğütün
1/4bardakKuru Üzüm
1çay kaşığıBal veya Akçaağaç veya hurma şurubu veya pekmez
1tatlı kaşığıÇam fıstığı ve/veya Antep Fıstığı
1yemek kasigisusam
1 yemek kasigiay cekirdegi ici
Talimatlar
Yağı bir ufak bir tencereye alıp eritin. Ardından baharatları ve susam ile ay çekirdeğini ekleyin ve 1-2 dakika kavurun
Icine amarant, kuru üzüm, süt ve suyu ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar ısıtın
Şimdi altını biraz kısın, üzerini kapatın ve 15 dakika veya taneler kabarık olana ve su emilene kadar pişirin
Bu arada küçük bir tavada da çam fıstığı ve antep fıstığını hafif pembeleşinceye kadar kavurun
Lapanizi biraz bal, veya pekmez veya hurma / akçaağaç şurubu ile servis edin. Afiyet olsun!