Kitchari (Okunuşu: Kiçari), bitki bazlı proteinleri, sağlıklı tahılları ve mevsim sebzelerini birleştiren; onları baharatlar ve sağlıklı yağlarla buluşturan ve Ayurveda mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Bu yemeği öğle yemeği için yapıyorum ve genellikle akşam yemeğinde, biraz sıcak su veya et suyu ekleyerek Kitchari çorbası yapıyorum.İdeal olarak, Ayurveda'da her gün taze yemek pişirmelisiniz ancak bunu yapamıyorsanız, bir sonraki güne saklayabilirsiniz.Oldukça basit ve yapımı yaklaşık 45 dakika sürüyor. Maş fasulyesini bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. Afiyet olsun!
1/21/2Basmati pirinci (Pişirmeden önce 30-60 dakika Islatılmış, süzülmüş ve durulanmış)
1/21/2Maş Fasulyesi (Geceden ıslatılır, süzülür ve durulanır)
2yemek kaşığıSade Yağ (Ghee )
1/2yemek kaşığı yemek kaşığı Sonbahar Baharatı Karışımı (Her birinden 1 tatlı kaşığı: Öğütülmüş Zencefil, Çemen Otu (veya kimyon), Tarçın, Kakule; 1/2 çay kaşığı Öğütülmüş Zerdeçal)